Les suidés dans la documentation de Kaniš au début du IIe millénaire avant J.-C. - Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 2006

Les suidés dans la documentation de Kaniš au début du IIe millénaire avant J.-C.

Résumé

The archives of Assyrian and Anatolian merchants from Kaniš, in central Anatolia, dating from the beginning of the IInd millennium B.C., contain a dozen references to the pig or its fat. Pig husbandry is attested in domestic contexts and seems to be the task of Anatolian women. Lard is used abundantly as a foodstuff and pork is certainly eaten, but this is not attested in texts, probably because of accidents of preservation. Boar is present in Anatolia and hunted by Hittite kings, but the few bones that have been analyzed from palatial kitchens seem to belong to the domestic animal. Representations of pigs, however, from luxury vessels or cylinder seals, are mostly of the wild animal.
Les archives des marchands assyriens et anatoliens de Kaniš, en Asie Mineure, datant du début du IIe millénaire avant J.-C., contiennent une douzaine de références au porc ou à sa graisse. L'élevage des porcs y est attesté dans le cadre domestique et semble relever des activités des femmes anatoliennes. Le saindoux est abondamment employé dans l'alimentation et la viande est certainement consommée mais n'apparaît pas dans les textes sans doute en raison de problèmes de conservation. Le sanglier est présent et vraisemblablement chassé par les rois hittites, mais les rares vestiges osseux analysés dans les cuisines palatiales semblent plutôt relever de l'animal domestique. Les représentations de suidés aussi bien dans la vaisselle de luxe que sur les sceaux cylindres renvoient pourtant le plus souvent à l'espèce sauvage.

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Dates et versions

halshs-00518271 , version 1 (16-09-2010)

Identifiants

  • HAL Id : halshs-00518271 , version 1

Citer

Cécile Michel. Les suidés dans la documentation de Kaniš au début du IIe millénaire avant J.-C.. B. Lion et C. Michel. De la domestication au tabou : le cas des suidés au Proche-Orient ancien, De Boccard, pp.169-180, 2006, Travaux de la Maison René-Ginouvès 1. ⟨halshs-00518271⟩
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