Sustainable food consumption: an analysis of the influence of the social web on the change and reinforcement of practices
La consommation alimentaire responsable : analyse des contributions du web social au changement et au renforcement des pratiques
Résumé
In the food sector, consumers’ habits now tend to be more sustainable. They are increasingly more aware of the necessity of having a sustainable food consumption. Nonetheless, several obstacles still prevent them from taking action. The main objective of this research is to explore how involvement in virtual communities on sustainable food consumption, contributes to the changes in behavior and the reinforcement of responsible practices. We conducted a study of the social web, in which we used various levels of analysis. The first study, which focuses on 2441 posts extracted from 1001 blogs and forums about responsible food, enabled to shape 5 types of representations. The second study, undertaken on 6 online communities, enabled us to define four profiles of responsible consumers within these communities and understand how they influence the other members and contribute to reducing obstacles regarding sustainable consumption. The results present theoretical and operational perspectives for the constantly evolving food-processing industry.
Dans le domaine alimentaire, des modes de consommation plus responsables se développent. Si ces pratiques connaissent un vrai succès, de nombreux obstacles subsistent à leur adoption par les consommateurs. L’objectif de cette recherche est d’explorer comment l’engagement dans des communautés en ligne en lien avec la consommation responsable (CR) dans le domaine alimentaire contribue au changement de comportement et au renforcement des pratiques responsables. Afin de répondre à cette problématique, une étude du web social a été menée, en faisant varier le niveau d’analyse. Une première étude de 2 441 posts extraits de 1 001 blogs et forums en lien avec l’alimentation responsable a permis de faire émerger 5 thèmes associés à la CR. Une seconde étude, focalisée sur 6 communautés en ligne a permis de distinguer 4 profils d’internautes et de comprendre l’influence qu’ils exercent sur les perceptions et les comportements des autres membres. Les résultats offrent des perspectives théoriques et managériales pour le secteur agroalimentaire en pleine mutation.